Generále

Lipidy



Rostlinné oleje a rybí maso: potraviny bohaté na tuky

Co jsou lipidy

Lipidy, také nazývané tuky, jsou organické biomolekuly složené převážně z vodíku, kyslíku, molekul uhlíku. Lipidová kompozice také obsahuje další prvky, jako je fosfor.

Lipidy se vyznačují tím, že jsou nerozpustné ve vodě. Jsou však rozpustné v organických rozpouštědlech (alkohol, ether, benzin atd.).

Lipidové funkce

Lipidy mají v organismech čtyři základní funkce:

- Napájení článků. Preferují však nejprve energii dodávanou glycidy.

- Některé typy lipidů se podílejí na složení buněčných membrán.

- U endodermických zvířat fungujte jako tepelné izolátory.

- Usnadnění určitých chemických reakcí, které se vyskytují v těle živých bytostí. Tato funkce má následující lipidy: pohlavní hormony, vitaminy rozpustné v tucích (vitamíny A, K, D a E) a prostaglandiny.

Hlavní zdroje lipidů (jídlo):

- Margaríny

- kukuřice

- Oves

- sója

- Sezam

- Ječmen

- Celá pšenice

- Rye

- Canola Oil

- Sójový olej

- Rybí olej