Informace

Trans tuk



Trans tuk: zdravotní riziko

Co je to?

Trans tuk je populární název pro typ nenasyceného tuku. Může být v monosaturované nebo polynenasycené formě.

Vlastnosti a informace o transmastných tucích

Specifická třída tohoto typu tuku je přítomna v malém množství v masu a různých dalších živočišných produktech, které jsou často konzumovány většinou lidí.

Chemicky trans-tukové molekuly vypadají podobně jako netrans-tuky; oba však mají odlišné vlastnosti.

V trans mastných molekulách jsou vodíkové atomy spárovány a dvojná vazba na atomy uhlíku, což je běžná charakteristika nenasycených tuků, ale bod tání trans je mnohem vyšší.

Spotřeba trans tuku a zdraví

Na rozdíl od jiných typů tuků, trans, kromě toho, že to není pro naše tělo nezbytné, je velmi zdraví škodlivý. Je známo, že nadměrná konzumace výrazně zvyšuje riziko srdečních chorob, cukrovky, hypertenze, infarktu myokardu a deprese. Další zdravotní problémy spojené s nadměrnou konzumací tohoto typu tuku jsou: hromadění viscerálního tuku (nejškodlivějšího pro zdraví), poškození buněčných membrán a zvýšení LDL (špatný cholesterol).

S ohledem na újmu na zdraví, agentury pro kontrolu zdraví na celém světě doporučují snížit jeho spotřebu. Tento typ tuku většinou souvisí s obezitou.

Trans-tuky, které nejsou živočišného původu, jsou považovány za mnohem škodlivější pro zdraví než tuky, které se již přirozeně vyskytují v potravinách, jako například v potravinách, jako je maso.

Mnoho zemí přísně kontrolovalo jejich spotřebu, například povinnost zveřejnit své množství nebo přítomnost na etiketě obalu. Vzhledem k tomu potravinářské společnosti již dobrovolně odstraňují tuk ze svých produktů.

Zvědavost: Potraviny, které mají nejvíce trans-tuků, jsou: průmyslově plněné sušenky, paketové chipsy, mikrovlnný popcorn, salátové dresinky, majonéza, hamburgery, margaríny, zmrzlina, čokolády atd.

Tip: Před zakoupením vyrobeného produktu vyhledejte na informačním štítku etiketu na obalu. Dávejte přednost potravinám bez obsahu tuku. Mnoho společností již vyrábí výrobky, jako jsou ty uvedené výše, bez tohoto typu tuku.