Informace

Minerální soli



Zdravá a vyvážená strava: vynikající zdroj minerálů

Informace

Na rozdíl od uhlohydrátů, lipidů a bílkovin jsou minerály anorganickými látkami, což znamená, že je nemohou vytvářet živé bytosti.

Většina z toho je soustředěna v kostech. Mezi nejznámější patří vápník, fosfor, draslík, síra, sodík, hořčík, železo, měď, zinek, selen, chrom atd.

Tyto anorganické látky mají v těle velmi důležité funkce a jejich nedostatek může vést ke zdravotní nerovnováze. Existují však některé minerály, jako je hliník a bór, které mohou být v těle přítomny bez jakékoli funkce.

Hlavní funkce minerálních solí:

Minerály hrají v našem těle velmi důležitou roli.

- Působí jako důležité složky při tvorbě a udržování kostí lidského těla (zejména fosforečnanů vápenatých);

- Svým působením jsou regulovány enzymatické reakce;

- Podílet se na složení některých organických molekul;

- jednat při udržování osmotické rovnováhy;

Protože tělo není schopno produkovat minerály, musí být přijímáno potravou, která poskytuje dostatečné množství těchto látek. Pokud je nadbytek, bude odstraněn stolicí a močí.

Níže je uveden seznam některých minerálů a kde je lze nalézt.

Vápník (Ca) - nachází se v mléce a mléčných výrobcích, zelených listech, špenátu a brokolici.

Fosfor (P) - nachází se v masu, vejcích, obilovinách atd.

Draslík (K) - minerál nalezený v banánech, melounech, bramborách, hrášku, rajčatech, citrusových plodech atd.

Síra (S) - v masu, rybách, vejcích, fazole, zelí, brokolici, cibuli, česneku, pšeničných klíčcích atd.

Sodík (Na) - nachází se ve stolní soli, mořských řasách atd.

Hořčík (Mg) - nachází se v zelenině, jablek, fíků, vlašských ořechech, sóji, pšeničných klíčcích, oves atd.

Železo (Fe) - Nalezeno obecně maso, játra, žloutek, oves, fazole, chřest atd.

Měď (Cu) - nachází se v játrech, celé pšenici, hrášku, arašídech, vlašských ořechech atd.

Zinek (Zn) - maso obecně, vejce, ryby, pšeničné klíčky, para ořechy, hrášek atd.

Selen (Se) - rajčata, kukuřice a jiné obiloviny.

Chrom (Cr) - maso, mořské plody, cereálie atd.